Abalonepaddenstoel in blik, geheel

Productnaam: Abalonepaddenstoel in blik (hele paddenstoel)
Specificaties: Nettogewicht: 425 g, Drooggewicht: 200 g, 24 blikken/doos
Ingrediënten: Abalonepaddenstoel, zout, water, citroenzuur
Houdbaarheid: 3 jaar
Merk: “Uitstekend” of OEM
Can-serie

De nieuwe champignonteelt begint in Noord-China van oktober tot december en in Zuid-China van december tot maart. Gedurende deze periode gebruiken we verse grondstoffen; behalve tijdens de nieuwe teelt kunnen we het hele jaar door pekelchampignons produceren.
De Chinese witte champignon (Agaricus Bisporus) wordt geproduceerd van rijp en gezond ruw materiaal. De champignons worden grondig gewassen, geblancheerd, gekookt, schoongemaakt en gesorteerd op grootte of in stukken gesneden, inclusief de stelen, waarna ze in pekel worden verpakt. De conservering vindt plaats door middel van warmtebehandeling.
Typische kenmerken van champignons in blik: geen waarneembare smaak/geur, stevig van structuur, niet te hard, niet papperig. Champignons in blik zijn een product dat op hoge temperatuur is gesteriliseerd, waardoor ze lang houdbaar zijn.
De levensduur kan 3 jaar zijn.
Opslagconditie: Droge en geventileerde opslag, omgevingstemperatuur.

Hoe moet ik het klaarmaken?

Een van de eenvoudigste en populairste manieren om van deze champignons te genieten, is door ze te roerbakken. Begin met het afspoelen en laten uitlekken van de champignons om overtollig zout te verwijderen. Dep ze droog en snijd of scheur ze eventueel in hapklare stukjes. Verhit olie in een wok of koekenpan, voeg gehakte knoflook en gember toe en bak tot ze geurig zijn. Voeg vervolgens de champignons toe. Roerbak ze een paar minuten op hoog vuur tot ze een lichtgouden randje krijgen. Voeg je favoriete sauzen toe – sojasaus, oestersaus (of vegetarische oestersaus) en een snufje suiker werken heerlijk – samen met groenten zoals paprika of paksoi. Serveer deze hartige roerbak met gestoomde rijst voor een snelle en voedzame maaltijd.

Voor een stevigere variant kun je ze stoven. Spoel de hele champignons kort af en fruit ze met aromatische kruiden. Voeg vervolgens een smaakvolle vloeistof toe, zoals groente- of champignonbouillon, een scheutje donkere sojasaus voor de kleur en een beetje Shaoxingwijn. Laat het geheel 15-20 minuten zachtjes sudderen. Op deze manier worden de champignons ongelooflijk mals en nemen ze alle rijke umami-smaken van de stoofvloeistof op. Ze vormen een heerlijk ingrediënt in noedelsoepen, een topping voor rijstpap of een opvallend bijgerecht.

Je kunt ze ook grillen of bakken in de pan. Laat de champignons uitlekken, spoel ze af en snijd ze in dikke plakken. Marineer ze kort in een mengsel van sojasaus, een beetje olie en je favoriete kruiden. Grill of bak ze vervolgens in een hete pan tot ze mooi geroosterd en knapperig zijn aan de buitenkant, terwijl ze vanbinnen nog sappig zijn. Dit is een fantastische basis voor "champignonsteaks" of een heerlijke toevoeging aan hamburgers en sandwiches.