Nameko in blik

Productnaam: Nameko in blik
Specificaties: Nettogewicht: 425 g, Drooggewicht: 230 g, 24 blikken/doos
Ingrediënten: Nameko, zout, water, citroenzuur
Houdbaarheid: 3 jaar
Merk: “Uitstekend” of OEM
Can-serie

De nieuwe champignonteelt begint in Noord-China van oktober tot december en in Zuid-China van december tot maart. Gedurende deze periode gebruiken we verse grondstoffen; behalve tijdens de nieuwe teelt kunnen we het hele jaar door pekelchampignons produceren.
De Chinese witte champignon (Agaricus Bisporus) wordt geproduceerd van rijp en gezond ruw materiaal. De champignons worden grondig gewassen, geblancheerd, gekookt, schoongemaakt en gesorteerd op grootte of in stukken gesneden, inclusief de stelen, waarna ze in pekel worden verpakt. De conservering vindt plaats door middel van warmtebehandeling.
Typische kenmerken van champignons in blik: geen waarneembare smaak/geur, stevig van structuur, niet te hard, niet papperig. Champignons in blik zijn een product dat op hoge temperatuur is gesteriliseerd, waardoor ze lang houdbaar zijn.
De levensduur kan 3 jaar zijn.
Opslagconditie: Droge en geventileerde opslag, omgevingstemperatuur.

Hoe moet ik het klaarmaken?

Een van de meest klassieke en eenvoudige manieren om Nameko-champignons uit blik te gebruiken, is in misosoep. Verwarm hiervoor je dashi-bouillon, voeg de champignons met hun stroperige vocht toe en roer de misopasta erdoor. De natuurlijke gel van de champignons zorgt ervoor dat de soep iets dikker wordt, waardoor een rijke, troostende bouillon ontstaat. Ze combineren ook perfect met tofu, wakame-zeewier en lente-uitjes voor een complete, traditionele Japanse soep.

Ze zijn ook een fantastische toevoeging aan stoofgerechten zoals nabe of sukiyaki. Voeg de volledige inhoud van het blikje toe aan de sudderende bouillon tegen het einde van de kooktijd. Hun gladde textuur en het vermogen om smaken te absorberen maken ze tot een heerlijke component die andere ingrediënten zoals dun gesneden vlees, groenten en noedels perfect aanvult.

Probeer eens Nameko-champignons met sojaglazuur als snel en smaakvol bijgerecht of topping. Giet ongeveer de helft van het vocht uit het blik en doe de champignons in een kleine steelpan met een mengsel van sojasaus, mirin en een snufje suiker. Laat 5-7 minuten sudderen tot de saus is ingedikt en de champignons geglaceerd zijn. Serveer dit over gestoomde rijst, gekoelde tofu (hiyayakko) of als topping voor soba- of udonnoedels.