Ooit afgedaan als een 'voorraadkastvoedsel', staan sardines nu aan het front van een wereldwijde revolutie in de visindustrie. Deze kleine visjes, boordevol omega-3-vetzuren, laag in kwik en duurzaam gevangen, herdefiniëren wereldwijd diëten, economieën en milieupraktijken.
【Belangrijke ontwikkelingen】
1. Gezondheidsgekte ontmoet duurzaamheid
• Voedingsdeskundigen noemen sardines een 'superfood': één blikje levert 150% van de dagelijkse hoeveelheid vitamine B12 en 35% van het calcium.
• "Het is het ultieme fastfood: geen voorbereiding, geen verspilling en een fractie van de CO2-voetafdruk van rundvlees", zegt marien bioloog Dr. Elena Torres.
2. Marktverschuiving: van ‘goedkoop eten’ naar premiumproduct
• De wereldwijde export van sardines steeg in 2023 met 22%, gedreven door de vraag in Noord-Amerika en Europa.
• Merken als Ocean's Goldnow brengen 'ambachtelijke' sardines in olijfolie op de markt, gericht op gezondheidsbewuste millennials.
3. Succesverhaal over natuurbehoud
• Sardienvisserijen in de Atlantische en Stille Oceaan hebben het MSC-certificaat (Marine Stewardship Council) gekregen voor duurzame praktijken.
• “In tegenstelling tot overbeviste tonijn planten sardines zich snel voort, waardoor ze een hernieuwbare hulpbron zijn”, legt visserijdeskundige Mark Chen uit.
Geplaatst op: 21 mei 2025