1. Trainingsdoelstellingen
Door middel van training, verbetering van de sterilisatietheorie en praktische bedieningsniveau van stagiairs, lost de moeilijke problemen op die worden ondervonden tijdens het gebruik van apparatuur en het onderhoud van apparatuur, gestandaardiseerde activiteiten bevorderen en de wetenschappelijke en veiligheid van thermische sterilisatie van voedsel verbeteren.
Deze training streeft ernaar stagiairs te helpen de basistheoretische kennis van thermische sterilisatie van voedsel volledig te leren, de principes, methoden en stappen van het formuleren van sterilisatieprocedures beheerst en bekend te zijn met en goede operationele praktijken te ontwikkelen in de praktijk van thermische sterilisatie van voedsel, en de mogelijkheid verbeteren en de mogelijkheid verbeteren en de mogelijkheid verbeteren en de mogelijkheid verbeteren en de mogelijkheid verbeteren. van ontmoetingen in de praktijk van thermische sterilisatie van voedsel. Het vermogen om met problemen om te gaan.
2. Hoofdtrainingsinhoud
(1) Het basisprincipe van thermische sterilisatie van ingeblikt voedsel
1. Principes van voedselbehoud
2. Microbiologie van ingeblikt voedsel
3. De basisconcepten van thermische sterilisatie (d -waarde, z -waarde, f waarde, f veiligheid, LR en andere concepten en praktische toepassingen)
4. Verklaring van methodestappen en voorbeelden voor het formuleren van sterilisatievoorschriften van voedsel
(2) Normen en praktische toepassing van thermische sterilisatie van voedsel
1. US FDA Regelgevingsvereisten voor thermische sterilisatieapparatuur en configuratie
2. De standaard sterilisatiewerkprocedures worden in stapsgewijze uitleg, constante temperatuur, koeling, waterinlaatmethode, drukregeling, etc. verklaard, enz.
3. Gemeenschappelijke problemen en afwijkingen bij thermische sterilisatiewerkzaamheden
4. Gerelateerde sterilisatiegerelateerde records
5. Gemeenschappelijke problemen bij de huidige formulering van sterilisatieprocedures
(3) Warmteverdeling van retort, principe van de penetratietest voor warmtewarmte en resultaatevaluatie
1. Het doel van thermodynamische testen
2. Methoden voor thermodynamisch testen
3. Gedetailleerde uitleg van de redenen die de resultaten van de warmtesteverdeling van de sterilisator beïnvloeden
4. Toepassing van de thermische penetratietest bij het formuleren van sterilisatieprocedures voor producten
(4) Belangrijkste controlepunten bij de pre-sterilisatiebehandeling
1.
2. Tijd (omzet tijd van rauw en gekookte, koeltijd, opslagtijd vóór sterilisatie)
3. Microbiële controle (grondstoffen, rijping, verontreiniging van omzetgereedschap en instrumenten, en de hoeveelheid bacteriën vóór sterilisatie)
(5) Onderhoud en onderhoud van sterilisatieapparatuur
(6) Gemeenschappelijke probleemoplossing en preventie van sterilisatieapparatuur
3. Trainingstijd
13 mei 2020
Posttijd: aug-08-2020